Don Vito
Olio Extravergine d’Oliva di alta qualità
Scheda tecnica
CULTIVAR: Nocellara del Belice
- TERRITORIO: Contrada Busalotto – Mazara del Vallo
- ALTIMETRIA: 50 mt. s.l.m.
- TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano
- PERIODO DI RACCOLTA: Fine Settembre/Ottobre
- CONTENITORI DI RACCOLTA: Contenitori in plastica forata
- MOLINATURA: Ciclo continuo integrale entro le 36/48 ore
- IMBOTTIGLIAMENTO: Gennaio dopo essere sottoposto a decantazione naturale
- CONSERVAZIONE: Contenitori in acciaio in ambienti freschi e ed areati al riparo dalla luce
- CONFEZIONAMENTO: Bottiglie da nicchia da 100 ml, 250 ml, 500 ml con tappo anti trabocco ed etichetta in PVC
“Tipica Siciliana, la Nocellara è l’unico prodotto ortofrutticolo in Europa ad avere due denominazioni di origine controllata (DOP) per la stessa varietà. Grazie alla sua duplice idoneità è usata sia come oliva da mensa, che per la produzione di un olio evo dal profumo intenso e corposo, il Valle Trapanese DOP ed il Valle del Belice DOP”
Note e consigli
CARATERISTICHE ORGANOLETTICHE: Fruttato intenso, gusto corposo con sentore di pomodoro, mandorlo bianco e carciofo.
- ASPETTO OLIO: Corposo di colore verde intenso con riflessi dorati.
- ASPETTO OLIVA: Particolarmente grande.
- DA USARE: L’olio di Nocellara è Ideale per la cucina mediterranea e primi piatti, eccellente sul pesce, sulla carne e sui crudi, ottimo su pizza, pane e bruschette, sulle minestre e i legumi: in particolare si abbina molto bene ai ceci. Per l’elevato punto di fumo si presta del tutto a cotture brevi e ad alte temperature, ad esempio per la frittura, rendendola leggera e friabile. L’oliva Nocellara è ottima da mangiare cruda per l’aperitivo.
- VANTAGGI PER LA SALUTE: L’olio E.V.O. di Nocellara è uno degli oli con più polifenoli, è ricco di antiossidanti per la prevenzione del diabete, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, ipertensione ed effetti correlati tipo l’ictus, stimola le difese immunitarie, stimola la neurogenesi, previene le infiammazioni e l’invecchiamento delle cellule, protegge le ossa dall’osteoporosi, aiuta a tenere bassi i livelli di colesterolo, contiene idrossitirolo, un principio attivo utile per la lotta contro il cancro al seno nelle donne in premenopausa.
CONTATTI
- INDIRIZZO: Contrada Busalotto, Mazara del Vallo (Trapani)
- TELEFONO: +39 3475866437
- E-MAIL: contatti@randazzoevo.com
- PEC: oliorandazzo@pec.it
