Costa del Mazaro 100 ml

CULTIVAR: Biancolilla, Nocellara del Belice, Cerasuola
TERRITORIO: Contrada Busalotto – Mazara del Vallo
ALTIMETRIA: 50 mt. s.l.m.
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano
PERIODO DI RACCOLTA: Settembre/Ottobre
CONTENITORI DI RACCOLTA: Contenitori in plastica forata
MOLINATURA: Ciclo continuo integrale entro le 48 ore
IMBOTTIGLIAMENTO: Gennaio dopo essere sottoposto a decantazione naturale
CONSERVAZIONE: Contenitori in acciaio in ambienti freschi e ed areati al riparo dalla luce

CARATERISTICHE ORGANOLETTICHE: Fruttato intenso, gusto corposo con sentore di pomodoro, mandorlo bianco e carciofo.
ASPETTO OLIO: Corposo di colore verde intenso con riflessi dorati.
ASPETTO OLIVA: Particolarmente grande.
DA USARE: L’olio di Nocellara è Ideale per la cucina mediterranea e primi piatti, eccellente sul pesce, sulla carne e sui crudi, ottimo su pizza, pane e bruschette, sulle minestre e i legumi: in particolare si abbina molto bene ai ceci. Per l’elevato punto di fumo si presta del tutto a cotture brevi e ad alte temperature, ad esempio per la frittura, rendendola leggera e friabile. L’oliva Nocellara è ottima da mangiare cruda per l’aperitivo.

VANTAGGI PER LA SALUTE: L’olio E.V.O. di Nocellara è uno degli oli con più polifenoli, è ricco di antiossidanti per la prevenzione del diabete, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, ipertensione ed effetti correlati tipo l’ictus, stimola le difese immunitarie, stimola la neurogenesi, previene le infiammazioni e l’invecchiamento delle cellule, protegge le ossa dall’osteoporosi, aiuta a tenere bassi i livelli di colesterolo, contiene idrossitirolo, un principio attivo utile per la lotta contro il cancro al seno nelle donne in premenopausa.